如今
“现制”和“酸奶”概念的饮品
非常火热！
然而现制饮品配料、营养成分
并不会公示在包装上
全靠商家宣传
……
3月8日
上海市消费者权益保护委员会
公布了
“书亦烧仙草”的一款
网红现制饮品——
“草莓啵啵酸奶”的测评结果。
结果显示：
其蛋白质、脂肪等含量远低于
正常预包装酸奶营养含量。
上海市消保委质疑：
这款号称酸奶的现制饮品
到底是用什么做出来的？
小编经某点评APP查询发现
“书亦烧仙草”在杭州也有多家门店。
↓↓↓
上海消保委点名质疑：
酸奶去哪了？
上海消保委检测的饮品为书亦烧仙草的草莓啵啵酸奶。根据书亦烧仙草小程序，草莓啵啵酸奶为其酸奶水果茶系列的其中一个饮品，售价18元，商品页面介绍该产品“搭配浓郁酸奶”。品牌的官方微博也显示，该产品融入醇厚浓郁的酸奶。
上海消保委从书亦烧仙草上海一门店购买了一杯草莓啵啵酸奶。同时对比检测了市面上某品牌的一款没有添加蔗糖、配料干净的预包装酸奶。
检测结果显示，在书亦烧仙草样品中，蛋白质含量为0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量0.32g/100g（2g/杯），蔗糖含量5.7g/100g。
图源上海消保委微信公众号
对比来看，预包装酸奶样品中，蛋白质含量4.21g/100g，脂肪含量5.16g/100g，乳糖含量3.41g/100g，蔗糖含量为0。
图源上海消保委微信公众号。
可以看出，按百分比含量看，书亦烧仙草该款样品的蛋白质、脂肪、乳糖含量均比预包装酸奶要低，蔗糖含量则比预包装酸奶样品高。
上海消保委指出，书亦烧仙草宣称该款产品采用“黄金奶源自然发酵”，必定含有乳脂和乳糖，如果这款饮品里的脂肪全部来自酸奶，那这款饮品的蛋白质含量理想状态下可以达到0.8g/100g，乳糖含量可以达到0.6g/100g。上海消保委质疑称，“这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多，我们真的不知道这一杯里35.3克的蔗糖是从哪里来的？”
书亦烧仙草回应：
600ml的饮品中
确实添加了70ml的酸奶
针对此事，3月9日，书亦烧仙草相关负责人回应媒体采访称，书亦烧仙草的草莓酸奶啵啵（下称“饮品”）为酸奶风味饮品，为使饮品口感更丰富，特别添加由宁夏塞尚乳业生产的高原牧场酸奶。消费者在门店点到的600ml的饮品或沙冰类饮品中，分别会加入70ml酸奶；该酸奶所含蛋白质为2.4g/100g、脂肪3.2g/100g，加入70ml后，整杯草莓啵啵酸奶饮品蛋白质含量不低于2.4g/杯，与检测结果相近。
针对上海消保委质疑的蔗糖来源，书亦烧仙草相关负责人则表示，饮品中的蔗糖来源为添加的30ml蔗糖与水果自带的糖分。而饮品中含有的6.262g脂肪成分除酸奶自带的脂肪外，可源于饮品制作过程中添加的果肉等成分。
来源：潮新闻·钱江晚报综合自南方都市报、广州日报、上海消保委、中国消费者报、东方网
