龙年春节将至，承载着年味与亲情的年夜饭预订被提上了日程。1月22日，记者走访部分酒店、餐馆发现，桂林的年夜饭市场已进入白热化阶段，多家餐厅、酒店的年夜饭预订紧俏，已出现“一厢难求”的景象。
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年夜饭预订火热
“目前包厢已经预订完了，大厅还有少量的位置。”椿记烧鹅总经理向仁国向记者介绍道。红红火火的年味，已从一个接一个的订餐电话中溢了出来。
在金龙寨餐馆，年夜饭预订的情况同样火热。酒店总监李玉珍表示，酒店的包厢也已全部预订完，大厅还有少量余位。此外，餐馆为临时到店的散客和游客预留了少量位置，保障这一群体的用餐需求。
记者在走访时发现，虽然离春节还有一段时间，但部分热门饭店的热门时段就餐位置已经“一厢难求”。不少经营者表示，今年年夜饭的预订情况较去年更为火爆，相较于打包外带，市民更愿意选择堂食。阿甘酒家叠彩店门店长阳女士告诉记者，年夜饭预订基本上需要提前一到两个月，更有市民在去年中秋节的时候就已经咨询相关事宜。
为满足广大市民的用餐需求，我市多家饭店将年夜饭的用餐时间划分为两轮，第一轮为下午4点至6点，第二轮为下午6点至9点。“对第一轮用餐的顾客，我们会提供餐标享受九折的优惠。”澳门酒家观音阁店大堂经理谢女士表示。
在年夜饭菜品上，不少餐厅在提供桂林传统年味菜的基础上，还推出了如广式啫啫煲、八宝饭等，套餐设计也更加精细化，还有餐厅会向食客送上年糕等伴手礼，让食客尽享舌尖上的年味。
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半成品菜品满足消费者
年夜饭“外卖”需求
记者在澳门酒家进门处看到，红彤彤的春节熟食礼盒已经摆在了大厅的醒目位置，内容涵盖木桶飘香鸡、秘制猪手拼、笼仔糯香骨、香芋扣肉、秘制酱板鸭等。
在堂食预订火爆的情况下，一些市民未能及时预订到心仪的饭店就餐位置。对这一部分消费需求，我市不少饭店针对性地推出了年夜饭外卖服务和半成品套餐，让市民在家也能享受到美味可口的年夜饭。
餐企推出的年夜饭半成品礼盒让年夜饭省心又方便。
“家人厨艺不精，提前买点像松鼠鱼这样的半成品，方便又省事。”市民李先生在接受记者采访时表示。
对于想在家里吃上欢喜、扣肉、酱板鸭这类年味硬菜的市民，我市各大饭店推出了单品菜和套餐组合来满足需求，只需提前几天预订，除夕当天在规定时间前到店领取即可。“市民平时在家制作硬菜比较麻烦，打包外带然后自己回家加热，在家里也可以方便地组成一桌年夜饭。”向仁国介绍。
餐企推出的外带年夜饭套餐。
年味大盆菜也成为今年各大饭店争相推出的外带菜品。记者看到，大盆菜里不仅有狮子头、卤猪手、盐香鸡等年夜饭常见菜品，也有海参、鲍鱼、花胶等比较高档的海鲜食材，满满一盆承载了人们对来年“盆满钵满”的美好期待。
来源丨桂林日报（记者胡晓诗）
