←18日，欣桂厨（八里街店）店员表演“科目三”。
↑本地网友将海底捞（东西巷店）店员跳“科目三”的视频发到小红书。
在网络上，“科目三”的走红主要是某连锁火锅店内员工为顾客呈上的免费表演。随着越来越多的短视频博主拍摄跳“科目三”的短视频，“科目三”甚至火出国门，连国外社交媒体的短视频博主也参与了进来。趁着这股热度，记者发现，一些桂林的餐饮业也“卷”起了“科目三”，不过，桂林的消费者对“科目三”的态度却各有不同，就此，记者进行了采访。
“科目三” 现身桂林餐饮
“科目三”是近期网络流行的一段舞蹈，最初的起源已经难以考证。走红网络后，它还随之诞生了一个段子：“广西人一生中会经历三场考试，科目一：唱山歌；科目二：嗦米粉；科目三：跳舞。”
能够与山歌、米粉相提并论，足见“科目三”的分量。
不久前，世界体育舞蹈大奖赛上，世界冠军乔安娜领舞跳“科目三”爆火出圈，让“科目三”再次走入大众视野。
最近，“科目三”也在桂林人的朋友圈里出现了。
11月24日，家住悠山郡的市民戴女士到海底捞（东西巷店）就餐，就看到服务员跳了一曲“科目三”。
戴女士把这段画面拍摄了下来。画面里，随着网络歌曲的音乐响起，穿着该火锅店制服的服务员随之起舞，半崴不崴的脚脖子和不停旋转的“花手”，呈现的画面和网络上“科目三”视频十分相似。
有不少顾客和戴女士一样，边看服务员跳舞，边用手机拍摄下了这一幕。
戴女士的朋友圈下，还有人留言“哪里看的‘科目三’？”大多数人都对现场观看“科目三”表现出了极大的兴趣。
几天前到“欣桂厨”就餐的市民刘女士也发现这家老牌桂林菜餐馆有免费的“科目三”表演。
刘女士家住春江苑小区。“等待就餐间隙，有人上来跳舞。音乐声蛮大的，我看不懂是什么，听旁边的人说是‘科目三’，周围的年轻人和小朋友都很兴奋、很喜欢。”刘女士说，她也被这热闹的气氛感染，感觉很新奇。
16日，记者从海底捞（东西巷店）和欣桂厨（八里街店）了解到，目前这两家门店确实都有店员免费表演“科目三”。海底捞（东西巷店）表演“科目三”已一个月有余，欣桂厨（八里街店）也表演了半个多月。“顾客对‘科目三’的反馈都是喜欢的。”欣桂厨（八里街店）的相关负责人介绍，因为顾客爱看，他们还专门买了墨镜和休闲卫衣作为表演服装，让跳舞的员工跳“科目三”的时候穿上。
有的喜欢有的觉得没必要
在三家餐饮门店，有7位消费者接受了采访。其中5位消费者表示对“科目三”舞蹈感兴趣，还有两位则表示“有没有无所谓”。
家住彰泰·公园一号的市民王先生说，刷手机的时候常常看到“科目三”，如果免费表演，会想要看。“但是如果像有的视频那样，员工就在自己身边跳舞时还有人专门录视频的话，就会感觉有些不适。”
家住龙隐路的市民陈女士分享了一段陪家人就餐的经历。“吃着饭就有音乐响起跳起了‘科目三’，老人看不懂，我觉得扭来扭去的舞蹈毫无美感可言，还有些辣眼睛。”陈女士说，当时她7岁的儿子也在，小朋友跟着模仿了起来。事后，陈女士也刷到过一些短视频，“有的视频穿着比较暴露，有的视频感觉是‘精神小伙’‘精神小妹’在跳舞，整体感觉‘科目三’比较低俗”。
不过也有人认为“科目三”有趣。16日，在欣桂厨（八里街店）一场乔迁宴现场，正在就餐的市民李先生表示，感觉餐馆能根据时兴的网络热点更新舞蹈表演的创意挺好的。“科目三”舞蹈节奏强烈，氛围热闹，小朋友喜欢看。
记者了解到，并不是每一家“海底捞”都有“科目三”。临桂万达商业广场的“海底捞”店员透露，只有东西巷店才有。同样，欣桂厨目前只有八里街店有“科目三”。
尽管观众现场普遍表示对“科目三”感兴趣，但这些餐馆也会考虑到不那么喜欢“科目三”表演的一些顾客的感受。
海底捞（东西巷店）只有在晚上7点的时候才会有店员表演“科目三”，并且表演也是在特定的区域。就餐前，会有店员提醒顾客，该区域的周边可能会有“科目三”表演，如果不喜欢可以换到别的位置。表演前，也会有店员询问顾客是否想要看“科目三”，如果介意，也可以换位置。欣桂厨（八里街店）则通常会在顾客订餐时，告诉有表演，如果顾客不想看，也不会表演。
业内人士：
保证菜品质量才是硬道理
海底捞（东西巷店）的师店长说，表演“科目三”只是该店的一项免费附加服务，除了“科目三”，该店还有变脸表演。欣桂厨（八里街店）也是如此，除了“科目三”，还有五六种舞蹈表演，顾客可以根据自己的需求选择。
记者了解到，桂林的很多餐饮店都有就餐时的免费表演。桂林市烹饪协会副会长罗书铭分析，餐饮店表演通常是与所经营餐饮的种类有关，比如火锅店常见的表演是川剧变脸，有的西餐厅会有钢琴演奏，还有的餐馆会有古筝演奏等等。与之类似，最近“科目三”很火，在网络上，它作为“广西必考的三个内容”之一，有桂林的餐饮店紧跟网络潮流，表演“科目三”也很正常。目的都是为了加深顾客对餐馆的印象，提升餐馆的服务品质，从而留住顾客。
“但服务只是餐饮行业的一部分。”罗书铭说，餐饮人在琢磨服务的同时，最关键的还是做好“味道”，用菜肴的口味和品质说话。
记者刘净伶 文/摄
